Zutaten
für 12 Personen
Loslegen
- Zubereitung Mürbeteig (am Vortag backen):
- Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schlüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Mürbeteig ausrollen und in eine Blechform mit 25 cm bis 36 cm verteilen. Dabei einen hohen Rand formen.
- Den Mürbeteig bei 180°C Unter- und Oberhitze 10 Minuten blind backen.
- Zubereitung Joghurtcreme:
- Zuerst die Margarine in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel das PLANT B Egg, Sojajoghurt, den Zucker, die Zitrone und das Vanillepuddingpulver mit Backpulver verrühren.
- Anschließend die flüssige Margarine dazugeben.
- Die Joghurtcreme auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und den Rhabarber darauf verteilen.
- Den Kuchen bei 160°C Unter- und Oberhitze 90 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und einen Tag durchziehen lassen, so dass er schön fest wird. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.