Zutaten
für 8 Personen
Loslegen
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier bedecken.
- In einem Topf 100 ml Mandeldrink aufkochen und vom Herd nehmen. Darin die Margarine und die kleingehackte Kuvertüre schmelzen lassen.
- Marzipan, Zucker, Vanillezucker und das PLANT B Egg sowie die restlichen 200 ml Mandeldrink dazugeben und alles gründlich verrühren.
- 30 g Kakao mit 250 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver zu den gemixten Zutaten geben.
- Die Masse in die Springform füllen und ca. 40-50 Minuten backen.
- Sehr wichtig: Stäbchen-Probe machen.
- Den Tortenboden einen Tag ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Boden aus der Springform nehmen und einmal durchschneiden.
- Die Aprikosenkonfitüre in einem Topf kurz aufkochen. Zwei Drittel davon auf dem unteren. Boden verstreichen und den zweiten Boden darauf setzen. Mit der restlichen Konfitüre oben und am Rand bestreichen.
- In einem Topf die vegane Sahne aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Die gehackte Schokolade in der Sahne auflösen.
- Den Boden auf ein Gitter stellen und die Schokoladenglasur gleichmäßig verstreichen.
- Die Torte abkühlen lassen und verzieren.