Bananenbrot

Zutaten

für 1 Bananenbrot Personen

Loslegen

  • Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  • Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
  • Puderzucker, Pflanzenbutter und Lebkuchengewürze in einer anderen Schüssel mit einem Handmixer gut verrühren. Füge das PLANT B Egg hinzu und mixe den Teig 2 Minuten lang.
  • Die zerdrückten Bananen unter die Buttermischung heben. Dann die Mehlmischung portionsweise unter den Teig heben. Zum Schluss die Walnüsse zufügen.
  • Den Teig in die Kuchenform geben und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. Die halbierte Banane auf das Bananenbrot legen und leicht in den Teig drücken.
  • Backe das Bananenbrot 60 - 70 Minuten lang im Ofen. Spießprobe machen: Vorsichtig in die Teigmitte piksen, bis der Spieß sauber und trocken herauskommt.
  • Lasse danach das Bananenbrot mindestens 30 Minuten in der Kuchenform abkühlen. Dann in dicke Scheiben schneiden und genießen.