Zutaten
für 2 Personen
Loslegen
- Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken.
- 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten lang anbraten. Den Knoblauch und den Spinat hinzufügen.
- Die Kirschtomaten halbieren und mit dem Balsamico-Essig zu der Mischung in der Pfanne geben und 5 Minuten lang braten.
- PLANT B Egg , Mehl, Pfeffer und Salz mischen.
- Die Spinatmischung aus der Pfanne nehmen und den Rest des Olivenöls erhitzen.
- Die Hälfte der PLANT B Egg-Mischung in die Pfanne geben und das Omelett 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze braten. Die Hälfte der Spinatmischung in einem langen Streifen auf das Omelett geben und die Seiten einklappen.
- Mit dem frischen Thymian garnieren.
- Für ein zweites Omelett wiederhole die Zubereitung ab Punkt 6.