Ingredienten
voor 2 personen
Aan de slag
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de ui 2 minuten. Voeg de knoflook en spinazie toe.
- Snijd de cherrytomaten doormidden en voeg deze met de balsamicoazijn toe aan het mengsel in de koekenpan en bak gedurende 5 minuten.
- Meng de PLANT B Egg, bloem, peper en zout.
- Schep het spinaziemengsel uit de koekenpan en verwarm de rest van de olijfolie.
- Schenk de helft van het PLANT B Egg-mengsel in de koekenpan en bak de omelet 8 minuten op middelhoog vuur. Schep de helft van het spinazie mengsel in een lange strook op de omelet en vouw de zijkanten.
- Herhaal stap 7 voor het tweede omelet.
- Garneer met de verse tijm.