Ingredienten
voor 1 bananenbrood personen
Aan de slag
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Meng de bloem, de baksoda en het zout in een kom.
- Mix de basterdsuiker, plantaardige boter en speculaaskruiden in een andere kom met een handmixer tot het goed gemengd is. Voeg de PLANT B Egg toe en mix 2 minuten.
- Spatel de geprakte bananen door het botermengsel. Spatel daarna het bloemmengsel in delen door het beslag. Spatel als laatste de walnoten door het beslag.
- Schep het beslag in het cakeblik en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Leg de gehalveerde banaan op het bananenbrood en duw het iets in het beslag.
- Bak het bananenbrood 60 - 70 minuten in de oven, of tot een satéprikker schoon en droog uit het midden van het bananenbrood komt.
- Laat het bananenbrood minimaal 30 minuten afkoelen in het cakeblik. Snijd het daarna in dikke plakken.