Ingredienten
voor 14 stukken personen
Aan de slag
- De oven op 160C voor verwarmen.
- Smelt voor de bodem de boter in een kleine steelpan op laag vuur en meng de koekkruimels en havermout erdoor.
- Bekleed een springvorm (ø 24 cm) met bakpapier.
- Verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem en druk goed aan met je handen of een lepel om een stevige taartbodem te creëren.
- Meng voor het beslag de tonkaboon, roomkaas, zure room en berkensuiker tot een gladde massa. Roer PLANT B Egg erdoor. Maïzena mengen met water. Voeg kort het zetmeel-watermengsel toe.
- Leg de topping op de koekjesbodem en bak 1 uur in de oven. Maak de rand van de cheesecake los met een mes en laat afkoelen.
- Breng voor de gezouten karamelsaus berkensuiker en 30 ml water al roerend aan de kook.
- Voeg lepel voor lepel 80 ml room toe en laat op middelhoog vuur sudderen tot het mengsel goudbruin kleurt. Roer regelmatig.
- Haal de saus van het fornuis. Roer eerst de boter erdoor, dan 10 ml water en de rest van de room. Breng op smaak met zout en roer tot een gladde massa.
- Snijd de cheesecake in stukjes en serveer met de saus.