Crème Brûlée

Zutaten

für 4 Personen

Loslegen

  • Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
  • Die Sahne in eine geeignete Pfanne gießen. Die Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark herauskratzen.
  • Das Vanillemark und die leere Vanilleschote zur Schlagsahne geben.
  • Schlagsahne bis zum Siedepunkt erhitzen. Von der Wärmequelle nehmen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
  • PLANT B Egg mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie dies der heißen Sahne mit Vanille hinzu. Entfernen Sie die Vanillestange aus der Mischung.
  • Gießen Sie die Mischung in geeignete Crème Brûlée in passende Auflaufförmchen.
  • Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und zur Hälfte mit kochendem Wasser übergießen. In den Ofen stellen
  • Backen Sie die Crème Brûlée etwa 75 Minuten.
  • Im Kühlschrank kühlen, nicht abdecken.
  • Dann mit einer dünnen Schicht Rohrzucker bestreuen. Erhitzen Sie diese kurz vorm Servieren mit einem Gasbrenner.
  • Wiederholen Sie diesen Vorgang bei Bedarf für eine extra knusprige Schicht.