Ingredienten
voor 4 personen
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
- Giet de room in een gepaste pan. Snijdt het vanille stokje in de lengte open. Schraap hieruit het vanillemerg.
- Voeg het vanillemerg en het lege vanillestokje toe aan de slagroom.
- Verwarm de slagroom met tot het kookpunt. Haal van de warmte bron en laat ca 10 minuten staan.
- Klop de PLANT B Egg met de suiker los. Voeg dit bij de hete room met vanille. Haal het stokje uit het mengsel.
- Giet het mengsel in passende Crème Bulee bakjes (ramekins genoemd).
- Zet de ramekins in een overschaal en schenk in de schaal kokend water tot de helft. Plaats in de oven
- Gaar de Crème Brûlée in ca 75 minuten gaar.
- Afkoelen in de koelkast, niet afdekken.
- Daarna bestrooien met een dun laagje rietsuiker. Nu afbranden met een gasbrander.
- Deze handeling eventueel nogmaals herhalen voor een extra krokante laag.