Veganer Apfelkuchen

Zutaten

für Springform mit 26 cm Durchmesser: Personen

Loslegen

  • Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
  • Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  • Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und der Tonkabohne schaumig rühren.
  • Das Mehl und Backpulver mischen. Zusammen mit der Kokosmilch zu der Schaummasse geben und zu einem festen Teig kneten.
  • Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Äpfel im Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
  • Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe machen und ggf. ein paar Minuten länger backen lassen.
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Zucker bestreuen und auskühlen lassen.
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