Veganer Cheesecake

Zutaten

für Springform mit 26 cm Durchmesser: Personen

Loslegen

  • Zubereitung Mürbeteig (am Vortag backen):
  • Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schlüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Anschließend den Mürbeteig in einer Springform mit 26 cm Durchmesser verteilen. Dabei einen 3-4 cm hohen Rand formen.
  • Den Mürbeteig bei 180°C Unter- und Oberhitze 10 Minute vorbacken.
  • Zubereitung Joghurtcreme:
  • Zuerst die Margarine in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
  • In einer Rührschüssel das PLANT B Egg, Sojajoghurt, den Zucker, die Zitrone und das Vanillepuddingpulver verrühren.
  • Anschließend die flüssige Margarine dazugeben.
  • Die Joghurtcreme auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.
  • Den Kuchen bei 160°C Unter- und Oberhitze 90 Minuten backen.
  • Kuchen aus dem Ofen nehmen und einen Tag durchziehen lassen, so dass der Kuchen schön fest wird.
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