Ingredienten
voor 2 personen
Aan de slag
- Snipper de ui, veeg de champignons schoon en snijd in plakjes.
- Verhit ½ eetlepel zonnebloemolie in de koekenpan. Bak de ui en champignons op laag vuur gedurende 20 minuten.
- Snijd de boerenkool fijn, de paprika in blokjes en de zongedroogde tomaat in reepjes.
- Schenk de PLANT B Egg met plantaardige melk in een kom en kluts met een garde de Italiaanse kruiden, nootmuskaat en zout erdoor.
- Voeg vervolgens de boerenkool, paprika, zongedroogde tomaat en het ui-champignonmengsel erdoor.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Schenk de overige zonnebloemolie in de koekenpan gevolgd door het beslag voor de PLANT B Egg frittata.
- Bak 7 minuten op laag vuur en schuif de pan vervolgens de oven in. Bak de frittata in 20 minuten gaar.
- Verdeel over twee borden en geniet.