Ingredienten
voor 4 personen
Aan de slag
- Bereid de zilvervliesrijst naar instructies op de verpakking.
- Snijd de rode peper in schijfjes, de bloemkool in roosjes en de stronk in blokjes.
- Verhit 1 eetlepel sesamolie in de hapjespan en voeg de ui en tikka masala kruiden toe. Bak gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de bloemkool, tomatenpuree en kokosmelk toe. Roer en verwarm gedurende 20 minuten op laag vuur.
- Verhit een klontje plantaardige boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schenk de PLANT B Egg in de pan en bestrooi met wat peper en zout. Bak 2 minuten en roer dan met een spatel (scramble) 5 minuten tot gestold is.
- Schep door de tikka masala. Voeg het limoensap toe.
- Verdeel de rijst over vier borden, schep de tikka masala erop en garneer met cashewnoten en krulpeterselie.